Gesund essen und leben

[Nycan]

Es schädigt selbst bei gesunden Leuten auf Dauer den Darm. Bin nur zu faul die ganzen Quellen hervorzukramen.

Ohne belastbare Quellen von dir, sag ich: das ist Quatsch.
Kurze Recherche meinerseits sagt, dass oft der industrielle Herstellungsprozess statt langer Teigführung der Grund für die Unverträglichkeit/Schädigung ist, denn der enthält fermentierbare Kohlenhydrate, FODMAPs wer es nachschlagen will, und die sind bei industriellen Schnellprozessen häufig eben nicht zerlegt, weil keine Fermentierung wie z.B. bei Sauerteig stattgefunden hat.

Anstelle von Urweizen kann man auch Dinkel oder Roggen nehmen. Die haben recht wenig Gluten. Vor allem Roggen.
Roggen roll.

Eigentlich hat mich erst dieser Absatz stutzig gemacht, denn ich weiß, dass Dinkel tendenziell sogar etwas mehr Gluten als Weizen enthält dafür aber auch mehr Proteine und Mineralstoffe

Die KI-Recherche ergänzt:

„Dinkelgluten ist etwas weniger elastisch/backtauglich, und traditionelle Dinkelprodukte werden oft als Sauerteig mit langer Teigführung hergestellt. Lange Fermentation baut einen Teil der FODMAPs und Fructane ab – das dürfte der Hauptgrund für das bessere Gefühl sein, nicht das Korn selbst. Weizen-Sauerteigbrot hat denselben Effekt.“

[Baldri]

Es schädigt selbst bei gesunden Leuten auf Dauer den Darm. Bin nur zu faul die ganzen Quellen hervorzukramen.

Anstelle von Urweizen kann man auch Dinkel oder Roggen nehmen. Die haben recht wenig Gluten. Vor allem Roggen.
Roggen roll.

Also eine Geschichte aus dem Paulanergarten.

[justanick]

Ein paar Einschätzungen zur Proteinzufuhr.

Während zahlreiche Experten höhere Proteinmengen von 1,1 bis 1,5 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht für ältere Menschen empfehlen, kommt eine systematische Übersichtsarbeit niederländischer Forscher zu einem anderen Schluss. Die Wissenschaftler werteten ausschließlich hochwertige randomisierte kontrollierte Studien aus – den Goldstandard der medizinischen Forschung.

Ihr Fazit: Die Beweislage für einen gesundheitlichen Nutzen einer Proteinzufuhr über 0,8 Gramm pro Kilogramm bei der allgemeinen älteren Bevölkerung sei "nicht ausreichend überzeugend".

Die Forscher stellten zwar einen "möglichen positiven Effekt" auf die reine Muskelmasse fest. Auf die Muskelkraft zeigte sich jedoch nur dann eine Wirkung, wenn die erhöhte Proteinzufuhr mit Sport kombiniert wurde. Auf die körperliche Leistungsfähigkeit im Alltag hatte mehr Protein wahrscheinlich keinen Effekt.

https://www.telepolis.de/article/Meh...-11450451.html

[Mr.Windu]

Oh Wunder, mehr Protein bringt nur was wenn man auch Sport macht.... dafür hätte es keinen "Goldstandard" gebraucht

[Baldri]

Warum die Gänsefüßchen? Die beste Studienart wurden ja scheinbar nicht zu diesem Zwecke getätigt sondern hier nur herangezogen zu Vergleichszwecken, nach meiner Lesart.

[Thalionrog]

Genau, hätte man lieber mal Windu gefragt statt das zu untersuchen bzw auszuwerten.

[Mr.Windu]

So nämlich!