Weil du jedesmal ein resynct machen mußt = die Integrität des Raid1 kompromitierst.
Wenn dir nun die andere HDD verreckt, hast du ein Problem...
Leider ja... idR schreiben Raidcontroller eine Signatur auf die HDDs, die sie als Teil des Raidsets markiert.
Thema Backupsoftware:
Wenn du den kompletten ESXi inkl. VMs sichern willst, solltest du das Offline machen; Offline heißt hier -> ESXi und VMs laufen nicht.
Es wird ein externes OS gebootet (z.B. Acronis True Image, gpartetd), daß auch ein graphische Benutzeroberfläche bietet.
Im laufenden Betrieb kommst du aus den VMs nicht an den ESXi dran (ok geht schon irgendwie, aber das nennen wir gerade Spectre/Meltdown).
Laufende DBs sichern, ist immer ein bissl kritisch, wenn die Backupsoftware nicht weiss, daß da eine DB löppt.
Deine aktuelle Backupstrategie schaut ja so aus:
- DB des virtuellen Servers wird gesichert
- Office-Dokumente werden gesichert.
Macht der Server komplett die Grätsche, mußt du im Worst Case den ESXi neu aufsetzen/Einrichten, 2 VMs anlegen, dort jeweils ein passendes OS installieren und updates einspielen,
DB-Software installieren/aktualisieren und dann die Backups zurück spielen...
In der Zwischenzeit übernimmt der Zentralclient mit dem letzten VM-Server-DB-Backup dessen Funktion.
Vorteilhaft wäre es z.B. wenn du einigermaßen aktuelle Images der VMs bzw. deren VMDK- und Configdateien am Start hast, daß würde den Wiederherstellungsprozess deutlich beschleunigen.
Im Optimalfall hast du später auf den "Backupserver" schon einen ESXi installiert; dort befinden sich 1:1 Kopien der beiden VMs (powered down; mit identischen IP-Adressen; damit du an den Clients nicht ändern mußt).
Und im Worst Case A (Hauptserver geht platt) mußt du auf dem Backupserver nur das aktuellste DB-Backup einspielen, um weiter arbeiten zu können...
Aber auch das schützt nicht vor Feuer/Wasser/Diebstahl... sondern würde nur den Ausfall vom Hauptserver abdecken.
PS
Ich sehe einen Drehmel/eine Flex in deiner Zukunft...
Schaut das in allen Schächten so aus, oder sind nur einzelne nicht benutzbar... sehr strange...