Die Tuareg wären ein extrem unangenehmer Gegner, wenn es der Wüste zur Sache geht.
Tibet könnte statt miltärischen Spezialeinheiten Mönche ausbilden, die gegnerische Truppen zu eigenen Missionaren machen (außer natürlich chinesische...)
Die Phönizier dürfen eigentlich nicht fehlen unter den Seefahrernationen, könnten sofort wassern wie Polynesien, Frachter brächten doppelte Ertäge.
Weitere spannende Kulturen/Völker:
Die Atlanter (wenn es sie gab)
Die Tolteken (von den Azteken vernichtet, hätte aber auch anders ausgehen können, wer weiß)
Die Etrusker
Die Gallier (Spezialeinheiten Druiden, mit Zaubertrank & Extra-General Asterix unschlagbar natürlich...
Selbige gabs ja bei Civ4, genau wie die Karollinger, warum also bei Civ5 nicht die Vorgängerdynastie der Merowinger
Apropos Dynastie: im heutigen China wäre sicher auch mehr zu holen, als einfach nur China.
Kuba fehlt definitiv (bekäme mächtige Bonusse in der Ordnungsideologie...)
Eritrea
Mexiko
Afghanistan, Kurdistan
Freibeuter könnte man zu einem eigenen Tribe machen, der unfähig ist, Städte groß wachsen zu lassen, weil einfach zu viel gesoffen wird - okay wohl eher was für ein szenario....
Apropos Szenario: Das sind die Templer bislang doch glatt außen vor gelassen worden - oder gibts da schon was?
Daß Palästina und Israel nicht vorkommen, ist verständlich - da wär mir auch etwas flau im Magen...
Mein absolutes Traumvolk wären aber die Wenden, jene Slawen, die während der Völkerwanderung in Gebieten zwischen Elbe und Saale siedelten, so manche heute noch existierende Stadt gründeten, was die Nazis dazu bewog, die Geschichte zu fälschen, da sie keine Germanen waren. Spezialgebäude Rundlingsdörfer, die es heute noch vor allem im Wendland gibt - eine Gegend mit angsteinflößenden Siedlungen wie Salderatzen, Waddeweitz, Dickfeitzen oder Meuchefitz, deren unbeugsame Bewohner bis ins 21.Jhrt. bei Gorleben der Atomlobby die Stirn bieten...