Das würde stimmen, wenn die Stadt in beiden Fällen gleich lange braucht um zu wachsen. Aber du hast das Stadtwachstum vergessen! Mit dem Schwemmland wächst sie in 2 Runden und mit dem Weizen in 3. Also kann man bei Schwemmlandbelegung in Runde 3 ein zusätzliches Feld belegen, und so kommt man auf insgesamt mehr Ertrag.
Also 3 x Schwemmland +1 x Ebenenhügel > 3 x Weizen
Ist ja grundsätzlich so, dass man bei früherem Wachstum einen insgesamt höheren Ertrag hat, vorausgesetzt es gibt noch gute, nichtbearbeitete Felder, die sich zu bearbeiten lohnen.
Zur Hauptstadtgründung:
Um das persiche UB (Apotheke, ein Krämer mit +2) sinnvoll zu machen, muss man halt alle anderen Gesundheitsboni wie zB Flusslage vermeiden.