Vanilla meint das rohe Spiel, ohne Addon, genau genommen auch ohne DLCs. Aber ich glaube, hier im Forum meint man bei Civ 5 Vanilla einfach: Ohne G&K.
G&K ist die Abkürzung für "Gods and Kings", was nicht Geringeres ist als das erste offizielle Addon für Civ 5, durch das tolle Features wie Religion, Spionage und neun (bzw. zehn) neue Zivilisationen in das Spiel Einkehr halten. In der
CivWiki findest du viele Infos dazu.
Wirkliche "Must-Have"-Mods gibt's wohl nicht, meine ich, das Spiel spielt sich auch sehr gut ohne (und nur ohne Mods ist es möglich, Errungenschaften über Steam zu bekommen, welche aber im Grunde nur dem virtuellen Schw*nzvergleich dienen.
). Aber die wohl populärste Mod ist "
InfoAddict", welche im Laufe des Spiels alle Infos sammelt und übersichtlich aufbereitet. Somit ist es jederzeit möglich, festzustellen, wer gerade mit wem befreundet oder verfeindet ist, wer gerade technologisch die Nase vorn hat usw. usf.