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Thema: Der Panik Thread

  1. #331
    Held der Arbeiterklasse Avatar von Simato
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    Zitat Zitat von klops Beitrag anzeigen
    Oder hast du ein ganzes Schwein am Spieß?
    2,7kg Schweinenacken auf dem Grill, bei ziemlich konstanten 110°C seit 6 Uhr
    Zitat Zitat von Bassewitz Beitrag anzeigen
    Von Simato lernen heißt Siegen lernen!

  2. #332
    Registrierter Benutzer Avatar von klops
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    Das ist ne ganze Menge bei Auftautemperatur...
    Ich bin da ja Banause und lass es BRENNNENNNN

  3. #333
    Held der Arbeiterklasse Avatar von Simato
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    Hab den Spaß gestern Abend schon rausgelegt, damit es auf Zimmertemperatur kommt. Hatte dann heute Morgen aber trotzdem nur 12° Kerntemperatur
    Zitat Zitat von Bassewitz Beitrag anzeigen
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  4. #334
    Schatten des Ostens Avatar von Kendogan
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    Da muss einfach ein bisschen mehr Wumms dahinter

  5. #335
    Held der Arbeiterklasse Avatar von Simato
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    Zitat Zitat von Simato Beitrag anzeigen
    Nach 6,5h hat mein Pulled Pork gerade mal 56° und damit nicht einmal die erste Plateau Phase erreicht
    Nach 13h sind wir noch weit (aktuell 67°C) vom Ziel entfernt. Das wird morgen früh wohl ein deftiges Frühstück!
    Zitat Zitat von Bassewitz Beitrag anzeigen
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  6. #336
    Schatten des Ostens Avatar von Kendogan
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    Hat sich der Herr nicht erst beschwert, dass sein Endgerät zu heiß für die Sache wäre?

  7. #337
    Held der Arbeiterklasse Avatar von Simato
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    Hab Freitag noch weiter experimentiert und eine Einstellung gefunden, die bei 110-115° blieb. Musste dafür aber auf den zweiten Brenner (so dass das Fleisch von links und rechts Wärme bekommen hätte) verzichten
    Zitat Zitat von Bassewitz Beitrag anzeigen
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  8. #338
    Schatten des Ostens Avatar von Kendogan
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    War wohl Mist


  9. #339
    Held der Arbeiterklasse Avatar von Simato
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    Garzeiten bis zu 24h sind nicht ungewöhnlich
    Zitat Zitat von Bassewitz Beitrag anzeigen
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  10. #340
    Schatten des Ostens Avatar von Kendogan
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    Nicht dann fertig zu sein, wenn man fertig sein wollte, ist beim Kochen allerdings sehr mau. Lag es nun am Gerät oder am Koch?

  11. #341
    Held der Arbeiterklasse Avatar von Simato
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    Am Koch. Der hat mit Pulled Pork nämlich noch keine Erfahrung
    Man liest von Garzeiten von 8-24h. Ich hab mal auf 12-14h spekuliert. Dumm gelaufen, aber passiert
    Zitat Zitat von Bassewitz Beitrag anzeigen
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  12. #342
    esst mehr Teile Avatar von mauz
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    hab da mal nen guten Artikel gelesen ... viel Pseudokluggeschissen, grob gesagt: einige Zeit in Alufolie wickeln soll helfen
    https://www.livingbbq.de/texas-kruec...brisket-folie/

  13. #343
    Held der Arbeiterklasse Avatar von Simato
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    Ein ehemaliger Premiumuser gab mir den selben Rat gestern Abend! Gesagt, getan und um 4 Uhr konnte ich den Brocken dann mal bergen
    Zitat Zitat von Bassewitz Beitrag anzeigen
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  14. #344
    This is the Way Avatar von Mr.Windu
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    Zitat Zitat von BruderJakob Beitrag anzeigen
    Zeit das sich was dreht!
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  15. #345
    Registrierter Benutzer Avatar von klops
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    zweimal die PIN falsch eingegeben...

    nochmal probieren? Ich bin mir bei den Ziffern und dem "Prinzip" des PINs sicher, nur nicht bei der Reihenfolge


    Kennt jemand gute Alternativen zu aldi-talk für Wenignutzer?
    Schön wäre eine (kleine) Datenmenge zum absurfen, die NICHT nach 30 Tagen verfällt. Sowas ist nämlich eben KEINE flat, sondern ein Monats-Volumen-Abo

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